Helados tradicionales, el sabor de los barrios

Una diminuta campana anuncia la llegada de la pareja de minuteros en la colonia 21 de Octubre de la capital.

Doña María Euceda, de 60 años, y su esposo José Ramos, de 75 años, empujan cada uno una pesada carreta en donde cargan la materia prima para preparar los deliciosos raspados de hielo.

La faena apenas inicia, pues son las 9:00 de la mañana, pero el cansancio desde ya les hace parar unos minutos a una orilla de la calle. Y es que ha transcurrido más de media hora de camino a pie desde que salieron de su casa, ubicada en la colonia La Sosa. En el camino aún no han logrado vender su producto, pero confían en que al acercarse a la colonia El Manchén los primeros clientes se acercarán para "bendecirles el día".

"Nosotros de esto comemos, ganamos poco, pero al menos trabajamos dignamente, hay días que debemos esperar varias horas para que alguien nos bendiga con una buena compra", dijo don José.

El trabajo requiere de fuerza para poder encaminar la carreta, de cuatro llantas, en donde cargan más de 20 libras de hielo, varias botellas de preparado de deliciosa miel multicolor, además del peso del medio de transporte.

La inversión que realiza la pareja al igual es cuantiosa tomando en cuenta la ganancia , pues aseguran que son más de 500 lempiras los que gastan en la compra del hielo, vasos, leche condensada, pajillas, azúcar y colorantes. "La ganancia es poca, unos 80 lempiras si lo vendemos todo, pero hay días malos", explicó doña María.

Negocio familiar

Antes de retomar el camino aparecen los primeros clientes, dos estudiantes que a toda prisa solicitaron los helados con sabor a fruta.

La petición de los niños hizo sonreír a ambos ancianos, pues comenzaban a recuperar su inversión, la venta total del momento representó 10 lempiras, aunque también preparan vasos de raspado de mayor tamaño por 10 lempiras cada uno. El negocio de la familia Euceda Ramos inició hace más de 20 años, luego de que don José no encontrará trabajo por su edad. "Yo conocí a un amigo que me enseñó como se preparaban, compré una carreta y salí a la calle, pero antes se ganaba, pues los materiales eran más baratos", recordó el jefe de la familia. Con el transcurrir de los años y ante la crisis económica doña María también decidió sumarse al trabajo como vendedora de minutas y de vez en cuando su hermano Alfredo se une al grupo. La ganancia que cada día obtiene la familia sirve para la manutención de seis hijos que procrearon, aunque dos de ellos ya trabajan y aportan al hogar.

El recorrido diario es de varios kilómetros, pues visitan más de tres colonias y barrios: El Manchén, Reparto por Arriba y Reparto por Abajo, La Travesía, La Sosa y la San Miguel.

Preparación

Para preparar los helados se requiere además de habilidad para raspar el hielo, con apoyo de un cubo de metal y luego agregarle el jarabe de miel, según el gusto del cliente.

El raspado es un delicioso postre que se resiste a desaparecer y hasta compite con los productos de reconocidas compañías de helados a nivel mundial.