Camarón y leche de Honduras ganan mercados

Todo el camarón cultivado que se exporta desde Honduras crece en el sur del país, donde las altas temperaturas no pueden ser mejores para esta actividad.

Martín Díaz, gerente de Pescanova Honduras, fue claro: "no podemos quejarnos del calor que hace aquí, porque eso es lo que nos da un camarón único". Y es que este cultivo por excelencia brinda sustento, ya sea de forma directa o indirecta, a cerca de 25,000 personas.

Son 300 camaroneras las que se encuentran registradas en la zona sur del país (Choluteca y Valle), donde existen 17,000 hectáreas cultivadas.

De acuerdo con datos del Banco Central de Honduras, el país exportó 21,352,000 kilogramos de camarón cultivado, aunque la cantidad fue menor que en 2009, los precios internacionales permitieron estabilidad en este rubro. "En este momento estamos en temporada alta, nosotros como Pescanova Honduras esperamos una producción de cinco millones de libras de camarón al año, de las cuales exportamos un 100%", comentó Díaz.

Agregó que "nosotros tenemos 11 fincas en el Golfo de Fonseca, un laboratorio y una planta de proceso, con una capacidad entres 50,000 y 60,000 libras".

Los productores de camarón que cultivan en fincas irrigadas por el Golfo de Fonseca poseen desde dos a 100 hectáreas de cultivo, permitiendo de esa forma la distribución de la riqueza en este rubro.

Ganadería

Otro de los sectores productivos en los departamentos de Choluteca y Valle por tradición es la ganadería, tanto en carne como en leche.

David Matamoros, pequeño empresario del sector lechero, dijo que la zona sur provee la mayor parte de productos lácteos para la capital, principalmente en barrios y colonias.

"Nosotros podemos producir 40,000 litros diarios de queso en las plantas pasteurizadas, podríamos decir que existen alrededor de 5,000 ganaderos con fincas en esta zona", expresó Matamoros. La cantidad de productos lácteos que proviene de la zona sur del país permite reducir el valor de estos productos en los mercados capitalinos durante la temporada de invierno.

La libra de queso fresco se cotiza a 20 lempiras en las plantas de procesamiento de Choluteca; "aseguramos calidad en el producto, nosotros estamos compitiendo con un buen producto, tenemos personas que venden nuestro queso incluso en San Pedro Sula", aseguró Matamoros.