Hondureña, entre mejores catadores del mundo

La bicampeona nacional barista de Honduras, Ana Lucia Lardizábal de Hawit, ocupó el décimo lugar en el campeonato mundial de catadores de café que se realizó en Londres, Inglaterra.

La compatriota estuvo entre los12 semifinalistas del torneo WBC (por sus siglas en inglés World Barista Championship), que se realizó del 23 al 25 de junio en la capital inglesa.

El certamen se realizó por décimo primer año consecutivo y contó con concursantes de Guatemala, México, Brasil, Dinamarca, Australia, Alemania, Irlanda, Grecia, Estados Unidos y Canadá.

Durante su participación en Londres, Ana Lucía utilizó café de la zona cafetalera de Cerro Azul Meambar, región de la zona central de Honduras, donde confluyen las montañas de los departamentos de Comayagua, Yoro y Cortés.

Ana Lucií había ganado el pasado 7 de Junio el "Campeonato Hondureño de Baristas de Café", realizado en San Pedro Sula con la participación de 12 baristas de diferentes partes del país.

Al igual que en Honduras, Ana Lucía realizó una presentación de 15 minutos en la que preparó un total de 12 bebidas para el Jurado Sensorial evaluando su trabajo. Con la base del espresso, la hondureña preparó 4 Capuccinos, 4 Espresos y 4 bebidas especiales en la cual utilizó la tradicional “poleada” hondureña.

El primer lugar lo ocupól el campeón estadounidense Michael Phillips. El campeón de Guatemala Raúl Rodas se posicionó como segundo. Del tercero al sexto lugar ganaron los representantes de Australia, Irlanda, Dinamarca y Grecia, respectivamente.

La próxima edición del World Barista Championship será en Colombia en el año 2011.

El barismo es una especialización culinaria para crear nuevas bebidas con café de alta calidad, con la diferencia de que utilizan diferentes tipos de esencias, leche, licores y frutas.

Como parte de la misión acompañaron a Ana Lucia representantes del Instituto Hondureño del Café, productores y exportadores distinguidos por la calidad de su café y representantes de la Asociación de Cafés Especiales de Honduras, la Denominación de Origen Café Marcala y las zonas productoras de El Cielito y el Occidente de Honduras con su marca colectiva “Honduras Western Coffee”.

El próximo 10 de Julio, en el marco de la entrega de acreditación ISO 17025 del Laboratorio de Catación del Instituto Hondureño del Café por parte de autoridades del Sistema Nacional de Calidad, estarán compartiendo la experiencia de la participación de Honduras en la Feria de Cafés Especiales de Europa y el Campeonato Mundial de Baristas, resaltando la importancia del Laboratorio como parte de las herramientas de promoción con que Honduras cuenta para posicionarse entre los mejores cafés del mundo.