En EE UU aumenta apetito por la tilapia

Luego de 61 años de esfuerzo y trabajo constante, se posiciona en el mercado local e internacional el consumo de la tilapia.

La tilapia fue introducida en Honduras en los años 1950 como especie apropiada para iniciar actividades de piscicultura en el país. Durante las década de los 60, 70 y 80, su cultivo fue promovido por varios programas de desarrollo rural para ofrecer a las familias un método de producir proteína animal de alta calidad para mejorar su dieta.

En la década de los ochenta y desde Costa Rica se hicieron los primeros envíos de filete fresco de tilapia a Norteamérica. Ahora en cada país de Centroamérica hay producción comercial de tilapia para suplir a los mercados locales y para exportar a Norteamérica. La tilapia está entre los tres pescados de mayor consumo en Estados Unidos.

En 2010 Honduras exportó unas 7,200 toneladas métricas de filete de tilapia con un valor estimado en 56 millones de dólares. Estos datos son más de 10% superiores a los resultados obtenidos en 2009. La tendencia de consumo de este alimento para el presente año se mantiene en alza.

La exportación de tilapia hacia el norte ha creado una demanda local para este pez. Ahora hay tilapia a la venta en casi todos los supermercados, mercados públicos y restaurantes del país. Es común ver tilapia entera y limpia a la venta por precios que exceden los 50 lempiras por libra. Típicamente el filete de tilapia tiene un precio de venta mayor que los peces de mar.

Para más información puede contactar al Dr. Daniel Meyer en Zamorano, a los teléfonos 2287-2107 y 2287-2109.