Intensifican vigilancia para evitar nuevas intoxicaciones por salmonela

Es una bacteria microscópica que puede desencadenar la muerte de quien se convierte en su víctima.

Su familia está compuesta por más de 2,300 serotipos de bacterias.Las carnes crudas, huevos y algunas verduras son los principales alimentos que sirven de vía para el contagio de la salmonela en los seres humanos.

La razón para no identificar que los alimentos están infectados se debe a que la bacteria no transforma el olor, sabor o apariencia de los alimentos, explicó Nora Rodríguez, epidemióloga.La mayoría de las personas que sufren una intoxicación alimenticia experimentan diarrea, dolor abdominal y fiebre entre 8 a 72 horas después de comer el alimento contaminado.RecomendacionesLos síntomas adicionales pueden incluir escalofríos, dolor de cabeza, náusea y vómito.

“Lo importante es que los pacientes reciban la asistencia inmediata, debido a que si la bacteria invade todo el organismo puede provocar la muerte”, dijo Rodríguez.El proceso de descongelar las carnes es uno de los más peligrosos si no se toman las medidas higiénicas, debido a que es en este tiempo cuando puede ocurrir la contaminación.

Según la entrevistada, la población debe evitar ingerir alimentos en la calle porque se desconoce el proceso de preparación. Aunque estén cocidos, la bacteria puede estar activa.Las recomendaciones surgen luego de que más de 200 personas resultaron con los síntomas que alertan sobre que han adquirido la bacteria en un restaurante de la capital.

El hecho obligó a las autoridades sanitarias a enviar notificación a cada uno de los centros de salud para mantener vigilancia a nivel del Distrito Central y de esta manera alertar al resto de regiones del país.

Las pruebas de laboratorio aún no están concluidas, pero se espera que en menos de siete días se conozca el tipo de bacteria que afectó a este grupo de vecinos. Por otra parte, se han levantado informes médicos de los centros asistenciales donde se atendió a los pacientes.

Sanciones

Luego de reportarse los casos se desarrolla una evaluación de los sitios que incluye la extracción de muestras de cada uno de los alimentos que se prepararon en el lugar.

Las muestras son analizadas en el laboratorio por unos siete días, para luego dar un dictamen a través del cual se procederá o no a la aplicación de sanciones para los responsables, expresó María Castillo, jefe del departamento de regulación sanitaria.