El Empalme, tierra de los alborotos

Los granos de maicillo saltan del interior de un amplio perol como tratando de escapar del calor del fogón.

Son tres horas las que se invierten en el dorado de la semilla, antes de obtener las rosetas blancas, listas para el siguiente proceso.

Cada día de por medio Marta Elena García compra ocho medidas de la gramínea para preparar la venta con la cual apoya el sostén del hogar.

La miel que servirá para formar los alborotos se prepara al mismo tiempo, por lo que de inmediato se procede a juntar la mezcla de dulce con las semillas explotadas.

El último paso antes de que el producto sea saboreado por los asiduos clientes es el empaquetado, el cual también se realiza de forma artesanal. Son siete unidades por bolsa las que se alistan en cada recipiente plástico.

García es una de las cuatro mujeres que se resisten a abandonar la técnica de preparar los sabrosos alborotos en la comunidad de El Empalme, en el municipio de Jamastrán. La señora asegura que día de por medio vende unas 150 bolsas de alboroto, que contienen 1,050 unidades.

De la localidad salen unas 600 bolsas, día de por medio, en su mayoría rumbo al mercado de la ciudad de Danlí, principal ruta comercial de este producto. Con la venta se generan unos 6,000 lempiras semanales, la utilidad es de un 30 por ciento, según las vendedoras.

Se estima que son 4,200 unidades de alborotos los que son comercializados en la ciudad de las colinas, día de por medio, al final del mes la cifra llega a unos 16,800 alborotos.

Inversión

Para la preparación de unos 1,000 alborotos se requiere una inversión de unos 400 lempiras, de acuerdo con María Ramírez, otra de las expertas de la receta de los alborotos.

"Con lo que obtenemos podemos apoyar con los gastos del hogar, años atrás las ganancias eran mayores, pero en la actualidad es menor por el alto costo de los productos", dijo la señora. Los canastos repletos de alborotos son trasladados en buses de la ruta urbana hasta Danlí, en el lugar otras personas se encargan de distribuirlos. "Trabajamos por encargo, nosotros no perdemos ya que todo lo que empacamos ya esta vendido", agregó.

Precios

Cada una de las bolsas, con un contenido de siete alborotos, se vende a 10 lempiras en las calles de la ciudad de Danlí.

Según Ramírez, de contar con apoyo financiero, se atreverían a ampliar la producción, con el fin de enviarlo a otras ciudades del país.

"Aunque la labor es sacrificada sabemos que tendríamos mejores ganancias al tener otros mercados, pues nos levantamos a las 3:00 de la mañana junto con mi hija para poder cumplir con el pedido", concluyó.