Destazan reses en la orilla de la Panamericana

Un costado de la carretera que conduce de la ciudad de Danlí a El Paraíso sirvió como centro de destace.

El rastro improvisado fue montado luego de que un camión atropellara cuatro semovientes que atravesaban la calzada.

El hecho se produjo a la altura del kilómetro seis en la comunidad de San Marcos Abajo.

Los curiosos informaron que los mismos propietarios de los animales fueron los que se dieron a la tarea de descuartizar a los animales sin tomar ninguna medida higiénica.

La labor se extendió por una hora para luego trasladar el producto en un camión sin que se lograra conocer si la pondrían a la venta o serviría para el consumo familiar.

Los conductores y transeúntes se mostraron sorprendidos con lo sucedido, debido a que nunca antes se había presentado una situación similar en la comunidad.

En el lugar quedó el cuero de los animales y algunos restos de vísceras.

Manipulación

Según Néstor Ferrufino, director regional del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria de Honduras (Senasa), la acción realizada por los propietarios de las reses infringió las normas sanitarias.

"Todo animal que es destazado en el municipio antes debe ser supervisado por un médico veterinario con el fin de certificar que está libre de enfermedades que puedan afectar al ser humano", dijo Ferrufino.

También se debe considerar el lugar donde se procederá a manipular la carne y, según lo informado, el producto pudo haberse contaminado con otras bacterias nocivas a la salud.

Medidas

El funcionario solicitó a los pobladores que en caso de ser testigos de este tipo de acciones, lo denuncien de forma inmediata a las autoridades correspondientes.

De acuerdo con el entrevistado, en caso de que la carne se haya comercializado en el mercado local, se expuso a todos los consumidores a adquirir cualquier enfermedad.

Ferrufino aseguró que los dueños de la carne pudieron ser sancionados con el decomiso del producto a través del departamento de Regulación Sanitaria. Los negocios que hubiesen adquirido la carne también habrían sido objeto de amonestación con la suspensión de la licencia para vender este tipo de alimentos.

Proyecto

Las autoridades de Senasa informaron que con el fin de evitar que se repitan este tipo de actos han comenzado a preparar un plan para regionalizar el rastro municipal.

Lo que se pretende es obligar a todas las personas que se dedican a la comercialización de carne a destazar los animales en el centro de destace de la comunidad.

"La regionalización del rastro nos servirá para controlar la carne que se comercializa en el municipio, ya que tendremos un supervisión constante", agregó.

Para poner en marcha el proyecto se requieren 2,000,000 de lempiras.

La falta de recursos es lo que ha atrasado el plan, pero se ha pensado en iniciar con el mejoramiento del área de destace a un costo de unos 600,000 lempiras.

Todas estas obras se requieren para lograr una mejor manipulación del producto y a su vez asegurar su calidad.