Parrillada de mar

Parrillada de mar
Ingredientes

8 onzas de camarones
1 cola de langosta de 8 onzas
6 onzas de filete de róbalo
4 onzas de calamares
Aceite de oliva
Papas al vapor para acompañar

Consejos
Para elegir mariscos frescos deben estar conservados en hielo o congelados, crudos o hervidos y de igual tamaño cada uno.
Deben oler a mar y muy poco a pescado y jamás a amoniaco.
Desechar los camarones que tengan manchas blancas en la corteza.

Salsa tártara
Ingredientes
Mayonesa
Alcaparras y aceitunas
Perejil
Cebolla finamente picada
Sal y Pimienta
Limón
Chile morrón

Preparación
Poner la mayonesa en un cuenco amplio y agregar el diente de ajo pelado y trinchado junto a los demás ingredientes finamente picados. Incorporar las alcaparras escurridas de su líquido de conservación. Mezclar bien y reservar en la parte baja de la nevera durante 30 minutos antes de servir.