El mediterráneo: historia y negocio

El Mediterráneo es el restaurante más viejo que aún sobrevive en el casco histórico de esta ciudad.

Este negocio guarda muchas historias no contadas. Aquí, entre comidas y tragos, surgió y se comprometió el amor, el pintor pensó en imágenes sobre su lienzo; el periodista, tras un sorbo de café, analizó la deplorable realidad nacional.

Aquí, el político ideó la próxima trampa electoral y el diplomático ordenó sus ideas en cómo apoyar a este país o en cómo interferir en los asuntos internos.

El Mediterráneo es el negocio de comidas más viejo que ha sobrevivido a los cambios que se han venido registrando en el centro histórico de la capital. Fundado por el emigrante griego, Georgios Dicoulis, en 1974, ha sido administrado por tres generaciones.

Tras una vejez de 34 años, se resiste a desaparecer. No quiere ser parte del pasado como ahora lo son El Marbella, el Brik Brak, Los Arcos, el Café de París, de los que solo quedan recuerdos fotográficos .

Y es que el centro de la ciudad ha sufrido enormes cambios, nuevas casas comerciales, una plaza cívica reconstruída en la administración edilicia pasada, pero que ya está deteriorada.

La calle peatonal se modificó en la presente administración y se le cambió el nombre a Paseo Liquidámbar.

Muchas edificaciones antiguas se caen a pedazos, otras con mejor suerte se conservan gracias a la intervención del Instituto Hondureño de Antropología e Historia, a la Fiscalía de las Etnias y del Patrimonio Cultural y a las organizaciones protectoras de la cultura.

Actualmente de aquellos viejos restaurantes solo queda el Duncan Maya y el Mediterráneo, cuyo fundador posteriormente se lo traspasó a su hijo Jean Dicoulis, quien se casó con la hondureña María Elena Cañada, originaria de San Antonio de Oriente.

Cañada, ahora además de ser la dueña, también es la administradora. "Este negocio es sostenido más por cariño que por otra cosa. Para mucha gente es parte de su familia, aquí tengo historias preciosas", relató.

Recordó que hace unos día hicieron una reservación ocho personas. "Me extrañó porque aquí no se estila, un muchacho venía a celebrar su compromiso matrimonial, pero lo más emotivo es que los padres del joven se conocieron acá. Al tiempo, vinieron los mismos jovencitos y traían a su bebé".

Explicó que el Mediterráneo es el único restaurante de comida griega en Centroamérica y "ha sido administrado por mi suegro, mi esposo, yo y mi hija". Muchas generaciones pasaron por ese lugar: periodistas, embajadores, pintores, funcionarios públicos y diputados, señaló Cañada mostrando decenas de fotografías.

El negocio, donde existe una fusión de la comida griega con la catracha, está decorado con cuadros pintados por los artistas, Reynaldo Dusan de origen yugoslavo y por los hondureños Benigno Gómez, Sergio Martínez y Lucas Castro, entre otros. Un viejo teléfono cuelga de una pared.

"Los hondureños tenemos que sentirnos orgullosos. Debemos saber representar nuestra cultura gastronómica y cultural", explicó la propietaria.

CONSERVACIÓN. Cañada, no solo se ha limitado a cuidar su negocio, actualmente es la vicepresidenta de la Comisión Ciudadana del Centro Histórico y también pertenece a la Asociación de Empresarios del Casco Histórico, personas que trabajan por conservar el patrimonio cultural.

"Estamos conscientes que nos espera una larga lucha para adecentar el centro histórico" dijo tras sugerir a los gobiernos locales la inclusión en los sistemas educativos de la educación de cultura ciudadana.

Recuerda que hace poco, la dirección de la Hemeroteca le pidió a un grupo de alumnos que hicieran un mapa de Tegucigalpa, unos ubicaron el casco histórico en la orilla de la ciudad y otros ni siquiera la incluyeron y dibujaron nada más los bulevares Morazán y Juan Pablo
Segundo, así como los nuevos centros comerciales. De ahí la necesidad de que los gobiernos locales preparen al ciudadano. Las edificaciones antiguas son los mayores adornos que tiene esta ciudad. Muchos extranjeros vienen por ver estos edificios, porque están cansados de observar tanto cemento, vidrio y tecnología. "Quieren regresar a los inicios, eso es lo bonito de Tegucigalpa, solo falta darle un toque", agregó Cañada

Recordó que la Comisión Ciudadana y los empresarios del centro histórico trabajaron con la embajada de Francia y diseñaron una ruta turística dentro del casco histórico, falta ahora la promoción. Se puede llevar al turista a conocer la Galería de Arte, el Congreso Nacional, La catedral, el Banco Central y La Hemeroteca ubicada en la antigua casa presidencial.

Se puede llevar al visitante por esas calles que van hacia el parque La Leona, por las calles que van hacia La Fuente, y al teatro Manuel Bonilla. Cañada invitó a la gente para que visiten el centro histórico, lugar que ahora es bastante seguro.