Día del amor con sabor

Para este Día del Amor y la Amistad nada mejor que un buen menú para disfrutar en pareja o entre amigos.

Dicen que el amor entra por el estómago, y para no poner en duda esto, Superguía Habitar consultó al chef del hotel Marriott, Josué Funes, para que fuera él quien nos dijera cuál es el mejor platillo para este día tan especial.

Sorprenda a su pareja

Para esta fecha especial, el detallismo es muy importante, un platillo por sencillo que sea puede considerarse el mejor cuando se hace con amor y esmero; según el chef Funes, los mejores platillos para esta fecha son los afrodisiacos.

Los platillos se sirven en un mismo plato, para hacer más íntima la velada, por lo que se hacen platos para compartir, y para el chef la combinación perfecta para este día sería un platillo mar y tierra; ya que las mujeres gustan más de los mariscos y los hombres de la carne, por lo que esta fusión de gustos es perfecta para compartir. El chef nos muestra esta combinación en la que utilizó vegetales coloridos que animan la noche y la vuelven más romántica, con colores brillantes en el plato.

Y como el postre no puede faltar, Funes preparó un cheesecake ideal para compartir en pareja.

Celebre con sus amigos

Y como este día no es solo para los enamorados, los platillos para compartir también son para los amigos, basados en menús para bar y para lounges.

Si le gusta cocinar, aquí le damos la receta para que prepare el menú de San Valentín y sorprenda a su pareja o amigos.

Entrada para dos personas

Mix mariscos al gratín perfumados al eneldo

Ingredientes:

- 4 onzas de camarones pequeños.

- 4 onzas de calamar limpio.

- 4 onzas de corvina en cubos.

- 2 onzas de tomate en cubos.

- 2 onzas de cebolla.

- 1 onza de ajo picado finamente.

- 2 onzas de aceite de oliva.

- 4 onzas de crema.

- Sal, pimienta, eneldo y ajo al gusto.

Preparación:

En una sartén bien caliente, ponga el aceite y todos los ingredientes dejando por último el tomate la crema y el eneldo, sazone bien y agregue el tomate, sofría un poco y agregue la crema y el eneldo. Una vez hervido, lo coloca en un plato profundo y lo pone a gratinar por unos minutos en el horno a 350 F hasta obtener un color doradito.

Plato fuerte para dos personas

Mar y tierra

Ingredientes:

Para preparar el plato mar y tierra, con un filete de res y reducción de vino tinto, camarones al ajillo a la plancha y milhojas de tomate y zuccini al pesto necesita:

- 2 piezas de filete de res de 6 onzas.

- 4 camarones súper jumbo.

- 1 zuccini (zapallo) grande.

- 2 tomates grandes.

- 12 onzas de vino tinto reducido a la mitad.

- 2 onzas de azúcar.

- 2 onzas de pesto.

- Sal, pimienta y ajo al gusto.

Preparación:

Marine el filete con sal, pimienta y ajo; lo marca a la plancha dos minutos de cada lado y lo pone al horno por 10 minutos a 350 F para obtener un término 3/4, los camarones los marina con suficiente sal y también con pimienta y ajo, los cocina a la plancha hasta obtener una cocción perfecta y doradita; rebane el zuccini y los tomates uniformemente y marínelos con sal, pimienta y los cocina a la plancha. Una vez listos, reduzca el vino a la mitad agregando las 2 onzas de azúcar al reducir, para quitar la acidez y dar más brillo a su salsa; una vez todo listo proceda a montar el plato haciéndolo ver delicado y fino.

Postre para dos personas

Marriott Lover’s Strawberry Cheesecake

Ingredientes:

Para preparar el Marriott Lover’s Strawberry Cheesecake necesita:

- 1 pieza doble de Marriott Cheesecake.

- 5 onzas de fresas enteras sin tallo.

- 3 onzas de salsa de fresa.

- 3 onzas de chantilly.

- 2 onzas de salsa de chocolate.

Preparación:

En un plato liso de preferencia, decore con la salsa de chocolate, sobre ella ponga el cheesecake, la chantilly se la pone como decoración y como base para las fresas, las fresas las lava bien y les corta el tallo, las pone sobre la chantilly, luego delicadamente las baña con la salsa de fresa decorando al mismo tiempo el plato.