Intensifican vigilancia de alimentos en Tegucigalpa

Las celebraciones de las fiestas de navidad y fin de año están a la vuelta de la esquina. La elaboración de las torrejas, los tamalitos, el rompopo, el cerdo horneado y la gallina rellena, entre otras delicias culinariasson parte del menú que las amas de casa prepararan para estas fechas especiales.

Pero ¿quién les garantizará que los productos o ingredientes adquiridos en las diferentes plazas de ventas estén en óptimas condiciones para su consumo?

Rosa Chávez es una de las capitalinas que se preocupan cada vez que van de compras a uno de los mercados de la ciudad. Al momento de adquirir los productos se da tiempo para observar su color, olor y textura, los revisa una y otra vez.

Hay algo en lo que esta capitalina tiene especial cuidado y que escudriña hasta la última letra y número: el registro sanitario y las fechas de vencimiento.

El objetivo es invertir y llevar a su hogar calidad de alimentos, que puedan ser consumidos sin riesgo de exponerse a enfermedades.

"Cada vez que vengo de compras tengo cuidado de revisar cada producto que llevo. Jamás compro productos vencidos ni que están por vencerse, ya que es poner en riesgo nuestra salud", apuntó Chávez.

Al igual que esta ciudadana, otras personas que acuden a las diferentes plazas de venta, sean mercados, supermercados, pulperías, mercaditos, abarroterías o bodegas, se toman su tiempo para revisar minuciosamente sus víveres, para preguntar por las fechas de elaboración o caducidad.

Arrecia supervisión

Y es que previo a la temporada navideña hay mucho afán por comprar y por garantizar la calidad de los productos que llevarán a su hogar las amas de casa, y no solo eso también se busca comprar en un sitio que reúna las condiciones higiénicas y de salubridad necesaria; por eso, la Unidad de Regulación Sanitaria de la Región Metropolitana de Salud arrecia a partir de esta semana los operativos de inspección.

La misión está en manos de 15 inspectores, quienes se dan a la tarea de visitar mercados, distribuidoras, abarroterías, pulperías, minimercados, hoteles y todos aquellos establecimientos donde acuden los capitalinos a adquirir sus productos.

Y es que con la salud del pueblo no se juega, es por ello que desde finales de noviembre los supervisores visitan cada uno de los establecimientos capitalinos, como parte de la etapa de prediagnóstico.

David Ramírez, coordinador de inspectoría de la Región Metropolitana de Salud, informó que esta fase permite evaluar las condiciones higiénicas de los negocios, en especial que estén limpios, ordenados y, sobre todo, que mantengan estas condiciones de manera permanente.

Primeras retenciones

En las inspecciones se han encontrado deficiencias higiénicas, como productos con fecha de elaboración y registro sanitario vencido, por eso se han hecho retenciones.

"Esta es una labor que determinará que el consumidor final en esta época de navidad tenga un alimento apto para el consumo humano", apuntó Ramírez.

Aún no se maneja un promedio estimado de los productos que han decomisado, pero solo el pasado viernes se retuvieron al menos 500 cajas de té en bolsa y decenas de libras de productos.

"Así como hemos encontrado negocios en buen estado que reúnen las condiciones higiénicas, que venden productos óptimos, hay otros que no reúnen las condiciones", apuntó el inspector.

Entre los productos que más se vigilan están las carnes, embutidos, lácteos, harinas, dulces de panela, bolillos, huevos, licores y enlatados como las aceitunas, que son los de mayor consumo en esta temporada.

Se tiene cuidado especial en revisar las fechas de elaboración y de vencimiento de aquellos productos que son puestos en ofertas. "Los productos abollados, o a los que les resta un día de vencimiento, dependiendo de la complejidad, tienen que ser retirados inmediatamente del mercado, ya que amenazan con poner en riesgo la salud", apuntó.

Casta Ayala, coordinadora de la Unidad de Establecimientos, señaló que a la fecha se han visitado 10 distribuidoras, 21 supermercados, 100 restaurantes, 50 cafeterías, 13 bodegas, 20 abarroterías, 15 panaderías y reposterías y 51 expendios.

En un 80 por ciento, estos establecimientos cuentan con los estándares de calidad en sus productos.

De acuerdo a la Región Metropolitana de Salud, los operativos se mantendrán hasta enero de 2011.