Es hora de una saludable y buena cena

A la hora de decidir qué cenar debe tomar en cuenta muchas recomendaciones que van desde su peso, hasta seguir una dieta balanceada que no afecte su digestión y hasta sus horas de sueño.

La especialista en nutrición clínica, Lenir Coltro, expresa que no se debe omitir ningún tiempo de comida por muchas razones, como las que a continuación mencionaremos.

· Si es para adelgazar, el metabolismo se hace más lento y le cuesta más trabajar. Además de esto sentirá más hambre en el próximo tiempo y puede pecar por exceso.

· Puede afectar el desarrollo, especialmente en niños y adolescentes.

· Las dietas incompletas pueden provocar alteraciones metabólicas y hormonales, deficiencias nutricionales y alteraciones nerviosas.

· Puede inducir o empeorar la gastritis. También es contraindicado omitir tiempos de comida especialmente en mujeres embarazadas, niños, adolescentes y pacientes diabéticos. Estos pueden presentar hipoglicemia (azúcar bajo), especialmente si utilizan hipoglicimiantes.

Recuerden que la dieta ideal es comer varias veces al día y en cantidades ideales (desayuno, merienda de la mañana, almuerzo, merienda de la tarde y cena).

¿Engorda la cena?

Si engorda o no la cena esto depende de varias razones. Algunas sugerencias que le ayudarán a tener una mejor digestión a la hora de cenar son: debe comer despacio, masticar bien los alimentos y evitar exceso de líquidos con los alimentos (estos diluyen las enzimas digestivas dificultando la digestión).

Evite comer rápido. Recuerde que la digestión empieza por la boca. Ahí tenemos enzimas digestivas como las amilasas que digieren los alimentos. El estómago no tiene dientes y podría caerle muy "pesada" la comida mal masticada.

Evite cenas muy abundantes y cargadas de grasas.

¿Qué cena?

Si tiene problemas de exceso de peso debe empezar cenando con frutas y vegetales, pues estos aumentan el poder de saciedad y son muy digestivos (exceptuando los alimentos ricos en azufre que causan mucha flatulencia: repollo, rábanos, pepinos, cebolla, coliflor, etc).

No olvide respetar la pirámide nutricional. O sea que debe comer en cada tiempo por lo menos un alimento de cada grupo.

Por ejemplo:

· Carbohidratos (tortillas, panes, alguna pasta o arroz, papas, cereales o granos)

· Proteína animal (pollo, pescado, carne magra, queso, requesón, yogurt o leche).

· Proteína vegetal (frijoles, soya o lentejas).

· Lípidos (aceite vegetal en pequeña cantidad).

· Vitaminas, minerales y fibras (en distintos vegetales, legumbres, frutas, preferiblemente al comienzo de la cena para que sean mejor digeridas).

Si cena muy temprano y se acuesta tarde puede comer una fruta o licuado con leche baja en grasa.

El cuerpo puede escoger y seleccionar los nutrientes de la dieta y distribuirlos en cantidades adecuadas a los órganos o partes que lo necesiten.

No olvide que el cuerpo trabaja 24 horas al día.

Somos el resultado de lo que comemos. Dependiendo del tipo de alimentación que tengamos vamos a disfrutar de un nivel de salud y vida adecuados.

* Cena: Una buena elección para combinar alimentos son las ensaladas que admiten una gran variedad de alternativas: a las hortalizas se pueden sumar ingredientes como el huevo cocido, queso y porciones pequeñas de pollo a la plancha.

* Técnicas: Para facilitar la digestión, las técnicas de cocina deberán ser suaves (alimentos hervidos, cocidos, a la plancha...).

Reconocida profesional que cuida su nutrición

La doctora Lenir Coltro de Sosa trabaja en nuestro país desde 1988, es de origen brasileño y especialista en nutrición clínica, graduada en la Facultad de Nutrición del Instituto Metodista de Educación y Cultura (IMEC) en la ciudad de Porto Alegre, Río Grande do sul, Brasil en el año de 1985.

Su amplio currículum comprende su labor en las áreas de clínica de dietoterapia, club deportivo, gimnasio, visitador médico, alimentación industrial y hospital; haciendo su trabajo en control de alimentos en dietoterapia, en alteraciones de peso y patologías de la mala nutrición.

Destacan en su carrera profesional el haber sido miembro del Colegio de Nutricionistas en su país; jefe del área de nutrición en los programas de salud de reconocidas instituciones bancarias; también fue jefe del departamento de nutrición del hospital Medicasa.

Es miembro de la Asociación de la Prevención de la Diábetes (Funpobide); fue nutrióloga de los miembros de la selección de fútbol mayor de Honduras para las eliminatorias del mundial Francia 98.

Se agrega en su experienci el haber sido catedrática del primer diplomado de Nutrición en Honduras en la Universidad Católica.

Hace trabajo de orientación nutricional en periódicos, radio y televisión desde 1988.

Ofrece charlas relacionadas con la nutrición a instituciones que lo soliciten; es miembro de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN); encargada del área de nutrición en los proyectos de salud integral (reto hellman’s ) de la empresa Unilever durante los años de 2006 y 2007.

Asesora voluntaria en el área de nutrición para el centro de cáncer Emma Romero de Callejas.

Por su alto profesionalismo se ha convertido en una de las profesionales de su área más consultada por los medios de comunicación con el fin que las personas cuiden de su nutrición a la hora de comer.

* Ubicación: La doctora atiende en su clínica privada en el edificio Los Jarros, bulevar Morazán, segundo piso, sala 205. Para mayores detalles sobre horarios de atención llame al 239-0538